Смутито, дозата полезност за деня

Плодовете и зеленчуците са сред храните, които да са включени в нашето ежедневно меню в най-големи количества, следвани от семена, ядки и хранителни добавки като супер храните и всичко това да не е претърпявало термична обработка. Месото, млечните и тестените храни би трябвало да са изключени от менюто и да ги похапваме 1-2 пъти седмично. Това е общото правило на д-р Гайдурков, които лекува своите пациенти с храна и тя се превръща в начин на живот на много хора, които след това се радват трайно на отлично здраве, хубава фигура, естествен свеж тен на лицето. Най-страшните болести, които ни заблуждават, че са нелечими, като рак например, се лекуват с храна.

Когато храната се превърне в начин на живот, нашите вкусови възприятия се променят и вече организма сам започва да търси най-естествените вкусове, които природата се е погрижила да ни предостави в изобилие. Но тъй като ние хората обичаме да ни бъде максимално лесно и удобно за всичко, за да приемаме повече плодове и зеленчуци сме измислили смутито. Най-бързият начин да набавим необходимите полезни вещества за нашия организъм в рамките на деня. Смутито може да бъде плодово, зеленчуково или смесено, като при смесеното трябва да се обърне повече внимание на това кои плодове са съчетаеми със зеленчуци, като изходим от позицията, че плодовете се консумират на гладно и изчакаме поне 30мин. преди следващия прием на храна, тъй като те ферментират върху храната и затрудняват храносмилането. За това бихме могли да избягваме смесването на плодове и зеленчуци.

Информация за смути детокс може да се открие в много сайтове и книги, които предлагат рецепти за смути. Всичко което ви е необходимо е блендер и преса. И много плодове и зеленчуци разбира се. Най-вкусни смутита се плодовите, които е желателно да консумираме сутрин, на гладно, въпреки че, някои специалисти по храненето съветват сутрин да не се ядат плодове, поради наличната захар. Можете да комбинирате ябълка, портокал, мандарини, банан и киви, манго и ананас, банан, киви и авокадо (това по-рядко тъй като калориите в него са доста), ябълка, киви и портокал, като в повечето плодови смутита е добре да добавите и 1-2 см корен джинджифил. Освен че придава лек приятен пикантен вкус, джинджифилът се добавя, тъй като не е препоръчително да се смесват различните групи плодове, а той има уникален мощен АНТИСЕПТИЧЕН-противомикробен, включително противовирусен ефект на гингеролите-специфичните съединения на джинджифила. Като никоя друга подправка, той може да унищожава широк спектър патогенни микроорганизми и същевременно да бъде пре-биотик, т.е. да благоприятства развитието на нормална, благородна флора в организма ни. Освен това забавя ферментацията на плодовете и ако приготвите своето плодово смути сутринта, може да го пиете и като следобедна закуска, без да се притеснявате, че полезните свойства на витамините са вече изчезнали и плодовете за загнили. Когато подготвите плодовете, които ще добавите в блендера е важно да поставите първо меките плодове, след което по-твърдите, за да можете да улесните разботата на блендера и да се получи гладка консистенция (от където произлиза и името smooth-гладък)  За още по-хранително към смутито може да добавите конопено, ленено семе, семена от чиа (салвия), който са естествен протеин, слънчогледово или тиквено семе или сурови ядки като лешник, бадем, кашу или орехи, които преди това трябва да бъдат накиснати във вода за няколко часа, за да бъде ядката „събудена“ и от мазнина, да се превърне в белтъчина за организма ни. Дозата ядки да не превишава една шепа. Можете да хапнете и 2 ядки бразилски орех, който е може би единствената ядка, която няма нужда да бъде накисната предварително (смята се, че и кедровите ядки спадат към тях). Само 2 бразилски ореха, тъй като той е изключително богат на селен, и прекомерната му консумация може да повиши нивото на селен в организма.

Зеленчуковото смути го наричат предимно зелено смути и с него се топят мазнините, пречиства се организма от натрупаните шлаки и е идеално за детокс, особено през зимата, когато консумацията на пресни салата е сведена до минимум. За него сертифицирания американски нутриционист издава книгата „Зелени смути рецепти- отслабни 7кг за 10 дни“, която се превърна в бестселър в Америка и е преведена и на български език.

Зеленото смути се приготвя предимно от зеленолистни растения, водорасли и треви, като към тях се прибавя фреш от кореноплодни зеленчуци, като морков, ряпа, целина, пащърнак, цвекло и т.н, като може да се комбинират и фреш от краставица или чушки. Когато се измият и подготвят зеленолистните (спанак, маруля, рукола, магданоз, босилек. мента, целина листа, копър, глухарче, листа от цвекло, лапад, киселец, пшенична или ечемична трева, може и трева от лимец, пресел лук, пресен чесън, може и стари през зимата, стрити на прах водорасли като спирулина или хлорела, не всички на куп разбира се) се поставят в блендера, като на дъното е добре да поставите един домат, може чери или кампари домати или част от фреша, за улесните работата на блендера и да се получи гладка консистенция. Може и вода, но мненията по въпроса доста се различават. След като пасирате за около половин минута, добавяте на бавна струя остатъка фреш. И вашето зелено смути е готово. Прекрасно смути се получава ако добавите и авокадо. То е необходимо не само защото ще придаде прекрасен кремобразен вкус на смутито, а също защото организма се нуждае и от мазнини, които спомагат транспортирането и усвояването на фитоелементите и витамините, които приемаме чрез смутито. Като заместител на авокадото може да се използва малко кокосово масло или различни семена, които също съдържат голямо количество ненаситени мазнини, които унищожават лошия холестерол. В случай, че не разполагате с време или преса за фреш, може да замените фреша с по-голямо количество зеленчуци, която съдържат по-голямо количество вода, като домат, краставица, тиквичка. За финал изстискайте 1 лимон, който ще придаде вкус, ще замести солта, а също като киселина, ще предпази смутито от бързото му окисляване и ще го запази свежо за по-дълго време. Разбира се приготвените смути трябва да се консумират в рамките на деня и да се съхраняват в хладилник. Много специалисти ще кажат, че смутито трябва да се консумира до 30мин след приготвянето му, но често и салатите ги приготвяме сутрин и ги консумираме дори на следващия ден.

Разбира се има много варианти и рецепти за смути, въпрос на вкус и наличност за плодове и зеленчуци е да открием своя вкус. Но освен полезно и лесно да се пристрастищ към него, смутито има и свойте отрицателно страни, като при всяко нещо, с което се прекалява (а ние хората това май го умеем най-добре). Сигурно помните от училище, че в слюнката се съдържат важни ензими, които започват разграждането на въглехидратите още в устата, а смутито съдържа и такива. Много хора обаче пият смутитата бързо и не позволяват течността да се смеси със слюнката – в резултат на това една полезна храна може да се окаже нож с две остриета и да влоши храносмилането. Освен това да не забравяме, че ние имаме дъвкателни мускули и зъби, които трябва да се използват по предназначение, въпреки че едва ли някой ще приема само смутита по цял ден.

The following two tabs change content below.